פלטה חשמלית בשבת

 

יעקב לוסטיג

אחד האיסורים הבולטים בשבת קודש, הוא האיסור לבשל. בכל משפחה יהודית,

יום השבת מתקשר עם מאכלי השבת, לא פחות מתפילות השבת.

חוזרים מבית הכנסת בליל שבת, ומיד מקדשים על היין ויושבים לסעודה דשנה.

בבוקר שבים מהתפילה ושוב מתיישבת כל המשפחה מסביב לשלחן לסעודה הכוללת בדרך כלל מספר מנות,

דגים, בשר וחמין. כך גם אחה"צ אנו נוטלים ידיים פעם נוספת וסועדים את הסעודה השלישית.

למרות שאנו סועדים שלוש סעודות ומגישים לשלחן מספר מנות בכל אחת מהסעודות,

האוכל כולו חייב להיות מבושל כבר מערב שבת. בשבת עצמה, יודעים כולם – אסור לבשל שום דבר.

אפילו לא לטגן חביתה קטנה.

אז איך שומרים על האוכל חם עד סעודת הבוקר שלעיתים נמשכת עד הצהרים?

כיצד שומרים על סיר המרק שיישאר רותח עד שאנו מגישים אותו לארוחת ערב שבת?

 

בעזרת הפלטה כמובן. פלטת השבת היא המרכיב המרכזי במטבח היהודי בשבת.

בשורות הבאות נעסוק מעט בהלכות הקשורות לפלטת השבת, חשוב ללמוד את ההלכות האלו,

כי הן הופכות מעשיות עבורנו בכל שבת מחדש.

כדי לשמור על האוכל חם מערב שבת ועד הארוחה עצמה, יש לנו שתי אופציות: 

להשאיר את הסיר על אש נמוכה גלויה או מכוסה (בפלטה דקיקה של פך), או לחלופין להשתמש בפלטה חשמלית.

מטעמי בטיחות ונוחות לא מומלץ בכלל להשתמש באופציה הראשונה. השארת אש דולקת עלולה להביא לשריפה חלילה,

או חמור מכך האש עלולה להיכבות והגז ימשיך לדלוף ויסכן את יושבי הבית.

זאת הסיבה שעדיף ורצוי להשתמש בפלטה חשמלית, תוך הקפדה על כללי הבטיחות,

הרחקת כבל החשמל מהפלטה עצמה כדי שלא ימס וייגרם קצר חשמלי,

וכן הרחקת שמיכות מגבות ועוד מהפלטה, מחשש לשריפה שעשויה לפרוץ בעקבות כך.

אבל הפלטה טומנת בחובה סכנות לא רק לגוף, אלא גם לנשמה. כשלא יודעים מה מותר ומה אסור,

אנחנו עלולים להיכשל באיסור חמור של חילול שבת.

כלל ברזל: הפלטה מאפשרת לנו להשאיר עליה אוכל שהתבשל מערב שבת, אבל בשום פנים ואופן אסור לנו לבשל עליה בשבת.

לדוגמה: אסור להניח מחבת על הפלטה ולטגן עליה חביתה בשבת. מותר להניח מערב שבת

מחבת עם חביתה שכבר טיגנו אותה מערב שבת, כדי לשמור עליה חמה במהלך השבת עד שנחליט לאכול אותה.

וכן אסור להכניס דבר שאנחנו רוצים לבשל לתוך סיר שכבר מונח על הפלטה.

לדוגמה: אסור להכניס ביצה שאינה מבושלת לסיר החמין שמונח על הפלטה, כדי שהיא תתבשל

ותהפוך לביצה קשה. גם ביצה שכבר התבשלה מערב שבת, ואנחנו רק רוצים לחמם אותה,

אסור להכניס אותה לתוך סיר או תבנית שנמצאת על הפלטה, אך מותר להניח אותה (אם היא כבר מבושלת)

מעל הסיר שעומד על הפלטה.

כלל נוסף: גם מאכל שכבר התבשל אסור להניח על הפלטה בשבת כדי לחמם אותו,

וצריך להניח אותו על הפלטה מערב שבת.

עם זאת, יש דרכים לחמם מאכל שהתבשל לפני שבת בתנאי שנפעל לפי הכללים הבאים:

1. בראש ובראשונה המאכל חייב להיות 'מבושל כל צרכו'. כלומר אם יש לנו בשר נא,

   שאפשר לאכול אותו אבל הוא עדיין צריך בישול נוסף, אסור בשום אופן להניח אותו על הפלטהאו לעשות כל מעשה אחר שיגרום לבשר הזה להמשיך ולהתבשל במהלך השבת.

   (מותר להניח אותו מערב שבת, אפילו דקה לפני שבת, כדי שימשיך להתבשל במהלך השבת).

3. מותר לחמם מאכל שהתבשל 'כל צרכו', רק אם הוא מאכל 'יבש', כלומר אוכל מוצק שאינו נוזלי.

   אסור להניח סיר מרק שהתקרר על גבי הפלטה, גם לא על גבי כלי אחר שמונח על הפלטה.ההיתר הזה נאמר אך ורק על אוכל יבש ומוצק, שכאמור מבושל כל צרכו.

   במקרה של מנות העוף, יש לוודא שהן מונחות בתבנית בלי רוטב, אם יש לצדן רוטב

   צריך להוציא אותו מהתבנית, או להעביר את מנות העוף לתבנית אחרת, יבשה.

   אם נשאר קצת רוטב דבוק לעוף, אין בכך איסור. אם הרוטב קרוש ואינו נוזלי,

   נוהגים בני עדות המזרח שמותר להניח אותו על הפלטה,

   אפילו אם ברור שהרוטב יחזור להיות נוזלי לאחר שיתחמם מעט.

4. בכל מצב אסור להניח את הסיר על גבי האש, אלא רק על גבי פלטה חשמלית,

   או פלטת מתכת שמכסה את האש.

סיר עם מרק או מאכל נוזלי שהורדנו מהפלטה מותר להחזיר?

 

אם היה סיר עם תבשיל מכל סוג שהוא על הפלטה, והורדנו אותו כדי למזוג לצלחות הסועדים

אסור להחזיר אותו לפלטה, אלא אם כן יתמלאו הכללים הבאים:

1. שהמאכל מבושל 'כל צרכו', ולא חסר לו בישול נוסף בכלל.
2. שלא העביר את המאכל לסיר אחר, אלא מחזיר אותו באותו הסיר שבו הוא היה עד עכשיו על הפלטה.
3. האוכל עדיין חם ולא הספיק להתקרר.
4. כשהורדנו אותו מהפלטה היתה לנו כוונה להחזיר את הסיר או התבנית בחזרה לפלטה.אם באותו הזמן לא היתה לנו תוכנית להחזיר אותו לפלטה – אסור להחזיר

   (אלא אם כן מדובר במאכל מוצק ואנחנו שמים אותו על גבי כלי אחר כנ"ל).

5. הסיר נשאר כל הזמן ביד שלנו, ולא הנחנו אותו על השלחן או השיש אפילו לרגע.אם הסיר כבד ואי אפשר להחזיק אותו זמן רב, אפשר להניח אותו על השלחן או על השיש,

   אבל להקפיד להמשיך להחזיק אותו לפחות ביד אחת ולא לעזוב אותו לרגע. אם עזבנו – אסור להחזיר.

6. כל ההיתר הזה, להחזיר סיר עם נוזלים הוא רק כשאנו מחזירים אותו לפלטה חשמליתאו פלטת מתכת שמכסה את הכיריים. אבל אם הסיר היה מונח על גבי האש עצמה,

   אפילו אם התקיימו כל חמשת התנאים הקודמים, אסור להחזיר אותו בחזרה,

   וחייבים לכסות את האש עם פיסת מתכת וכדו'. (אפשר להניח מחבת ריקה על הכירה, ועליה להניח את הסיר).

 

להוציא אוכל מתוך סיר שמונח על הפלטה

 

אסור לערבב את התבשיל שבתוך הסיר המונח על הפלטה. על כן אם רוצה לערבב ולחפש בסיר דבר מה

כדי להוציא אותו יש להחזיק את הסיר באוויר, ולהוציא את האוכל מתוכו, ורק לאחר מכן להחזיר אותו לפלטה.

אך אם מוציא מהסיר עם מזלג את האוכל שרוצה להוציא אינו צריך להרים את הסיר מהאש,

וכן אם מוציא אוכל מסיר מרק שאין בו את האיסור לערבב בכלל.

 

איסור הטמנה (כיסוי)

לצד האיסור לבשל בשבת, יש איסור נוסף, 'מדרבנן': איסור הטמנה. האיסור הוא לכסות את הסירים והכלים

המונחים על גבי הפלטה, ואפילו כלים שנמצאים מעל כלים אחרים שמונחים על הפלטה, ואפילו מערב שבת.

חשוב לדעת שאיסור הטמנה הוא רק אם מכסים את הסירים מכל הצדדים שלהם, אבל אם מכסים אותם

רק מלמעלה, או אפילו מלמעלה ומהצדדים – אבל משאירים מעט מהסיר כשהוא לא מכוסה,

אין בכך שום איסור ומותר לעשות כך בשבת.

יעקב לוסטיג

 

האיסור לבשל בשבת הנו 'מדאורייתא', כלומר מהתורה. התורה אוסרת עלינו לבשל בשבת.

עם זאת, התורה אסרה רק על בישול באש, או בתוך כלי שמונח ישירות על האש. בכלל איסור זה גם בישול על גבי כיריים חשמליות, פלטה של שבת, בתנור אפייה הפועל באמצעות חשמל או עצים, וכל מקור חום אחר שאפשר לבשל על גביו או באמצעותו.

לעומת זאת, אם נרצה לבשל מאכל בשמש, אין איסור לעשות זאת. אפשר לקחת ביצה, ולהעמיד אותה ביום שרבי לוהט בחוץ, ולהמתין עד שתתבשל.

חכמי המשנה אסרו גם את הבישול ב'תולדות האש' וב'תולדות החמה'. כלומר, אסור לנו לקחת מחבת ולהעמיד אותה על האש עד שתתחמם מאוד, ולאחר מכן להסיר אותה מהאש, ובעודה לוהטת לצקת אל תוכה ביצה טרופה. מעשה כזה אומנם מותר על פי דין התורה, אך כאמור חכמים אסרו לבשל כך, מחשש שאם נתרגל לבשל בצורה הזאת בשבת, נבוא מדי פעם לטעות ולבשל גם על האש עצמה.

כמו שאסור לטגן חביתה על מחבת שהרגע הסרנו מהאש, כך גם אסור לטגן חביתה על מחבת שהתחממה בשמש.

כלומר: מותר לטגן ביצה אם אנחנו מניחים אותה בתוך המחבת ולאחר מכן מניחים תחת השמש הקופחת, אבל אסור לחמם קודם את המחבת ולאחר מכן לצקת את הביצה אל תוכה ולבשל אותה בדרך זו.

כמובן שההלכות שהבאנו לגבי הביצה נכונות גם לגבי כל דבר מאכל אחר, בשר, דגים ירקות וכו'.