מה למדתי מהמאבק בסלמונלה במוצרי 'שטראוס'?

אליעזר (לייזר) רוט

מדינת ישראל כמרקחה. כל מוצרי השוקולד של חברת שטראוס-עלית, מורדים ממדפי החנויות.

ארטיקים, גלידות, חטיפי שוקולד כאלו ואחרים, כולם יורדים להם מהמדפים, נארזים בחזרה

בקרטונים ועולים על המשאיות, בדרך להשמדתם.

מה קרה?

סלמונלה! זה מה שקרה.

מתברר שבבדיקה שגרתית שעשתה החברה, נמצאו עדויות לנוכחות של חיידק הסלמונלה

על אחד ממשטחי הייצור. נלקחו דגימות נוספות, נעשתה בדיקה מקיפה, ואכן אירע הדבר.

יש סלמונלה במשטח הייצור.

בשלב זה נשלחו שליחים לכל רחבי הארץ, כדי לאסוף את המוצרים. החברה לקחה 270 מוצרים

שיוצרו באותו משטח, וביצעה בדיקות. רק בשניים מהם התגלתה נוכחות של סלמונלה, כלומר,

פחות מאחוז אחד מהמוצרים שנדגמו.

ובכל זאת, בשטראוס לא לוקחים שום סיכון, ומחזירים את כל המוצרים להשמדה. המפעל הושבת,

כל המכונות והמכשירים עוברים חיטוי קפדני, ורק לאחר שיסתיים התחקיר ויתבצעו בדיקות רבות

לוודא שכבר אין שום נוכחות של החיידק ואפילו לא זכר לכך שהוא היה במפעל אי פעם, יחודש הייצור

והחברה תשוב לשווק את הסחורה שלה בחנויות.

—-

עד כאן לא חידשתי לכם דבר. המידע כולו נמצא בכל כלי התקשורת, חברת שטראוס עצמה מוציאה

הודעות מסודרות עם עדכונים מפורטים לעיתונות, משרד הבריאות מוציא גם הוא הודעות באופן סדיר,

וכלי התקשורת חוגגים על הפרשה שעוזרת להם להפחיד קצת את הציבור,

מה שכמובן מעלה את הרייטינג ומשרת אותם היטב.

מאיפה הכל התחיל

בואו נעצור רגע, ונחזור לנקודת ההתחלה.

איך התגלה חיידק הסלמונלה במשטח הייצור של מפעל שטראוס-עלית?

נו, כבר אמרנו. בבדיקה שגרתית!

מה זו בדיקה שגרתית?

ובכן, כל מפעל המייצר מזון במדינת ישראל, נדרש על פי תקנות משרד הבריאות לבצע בדיקות

שגרתיות מחשש להימצאות סלמונלה. הדגימות נלקחות מכל מיני מקומות אסטרטגיים במפעל,

באזורים שבהם יש היתכנות גבוהה להימצאות החיידק, בגלל מידת החום השוררת שם או סוג

חומרי הגלפם שבהם נעשה שימוש בחלק זה של פס הייצור.

הדגימות נלקחות למעבדה, שם הן נבדקות ובתוך כמה ימים חוזרת התשובה.

דגימות אלו נעשות בתדירות גבוה, ויש מעבדות במדינת ישראל שכל תכליתן ומטרתן היא בבדיקת

הימצאות חיידקי סלמונלה בכל אחד ממפעלי ייצור המזון במדינה. רשת שלמה של דוגמים ושליחים

עוסקת באופן תמידי במתן שירות הבדיקות הללו לחברות השונות. מדובר בתעשייה של ממש.

וכל כך למה?

כי אנחנו חוששים מפני חיידק הסלמונלה, שעלול לגרום לבחילות ושלשולים, ובקרב אנשים

שמערכת החיסון שלהם מוחלשת, הוא עלול לגרום לנזקים משמעותיים יותר.

מה זה אומר עלינו…

אחים יקרים. אולי כדאי שנפנים שגם אנחנו שטראוס… גם אצלנו יש כל מיני חיידקים

שעלולים להיכנס בכל מיני מקומות. גם אנחנו צריכים לבצע בדיקות שגרתיות. על בסיס קבוע.

גם כשהכל נראה בסדר, גם כשאנחנו מרגישים שההתנהגות שלנו היא למופת ושסדר היום שלנו

ממש מתאים לאיך שצריך להיראות סדר יום של אדם במצבנו ובדרגתנו, אנחנו צריכים לבצע בדיקות.

חשבון נפש.

חז"ל הקדושים כבר אמרו לנו "אם רואה אדם שייסורים באין עליו יפשפש במעשיו ואמרי לה

ימשמש במעשיו". רבינו הרמח"ל מבאר ב'מסילת ישרים', שהכוונה היא שאנחנו צריכים גם לבדוק

אם כל המשעים שלנו אכן ראויים, ולאחר מכן לבדוק כל מעשה ומעשה בפני עצמו עד כמה הוא נעשה

לשם שמים, האם הוא אכן מעשה כל כך טוב כמו שהוא נראה מלמעלה, או שיש מקום לשיפור משמעותי…

 

בואו נקפיד על בדיקות שגרה, אם כי חלילה נפספס את הבדיקה הנדרשת, לא נדע על כך

שחיידק מסוכן מקנן בתוכנו, וכשנתפוס זאת, הוא כבר עלול להתפשט ולהגיע למקומות

שמשם יהיה לנו קשה מאוד להחזיר אותו ולהשמיד אותו.